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破除迷思大火爆香是錯的！日本名廚教蒜頭怎麼炒「不苦還超香」【李家穎／綜合報導】你習慣大火爆香蒜頭嗎？許多家庭主婦或煮夫認為，想要把蒜頭的濃郁香氣炒出來，就得熱鍋熱油再大火爆炒，然而，日本知名廚師 Papuchan 近日發文直指，這種做法其實是大錯特錯的烹飪迷思，不僅無法有效釋放香氣，更可能讓你的料理增添惱人的苦味！

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皓
皓兒
誰他媽蒜頭用大火爆香？你腦子壞了還是沒煮過菜？

── 已經到底了 ──

K