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雞肉要好吃!氣冷屠宰貼體包裝千萬不能這樣做 雞皮才能煎的酥脆 【記者陳怡文/台北報導】貼體包裝因能讓肉品減少與氧氣及微生物接觸,可天然延長賞味期,且包裝還可回收更環保,但也因成本較高,過去多用在牛肉、海鮮等費用較高的食材上,雞肉價格較低甚少使用,賣場龍頭家樂福販售之品牌除了將雞肉貼體處理外外,打造最高規格「全氣冷式電宰」達到有效降低生菌數,而雞肉要好吃,拆封後千萬不要「洗」,建議用紙巾擦乾多餘水分即可,煎出來的雞皮才會酥脆。

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