炎夏暑氣盛!台北美福推「清補老火湯」 生津滋養靚湯清鮮好味 【陳揚盛/綜合報導】俗語說「藥補不如食補」,對於四季煲湯的香港人而言可說是「食補不如湯補」。台北美福大飯店來自香港的行政主廚王志孚即日起至8/31,於潮粵坊餐廳帶來道地「夏日清補老火湯」,清熱祛濕。煲湯選用多款清熱溫潤的藥材,如有「百草之王」美譽的花旗參,「仙草級藥材」的石斛,有「月下美人」之稱的曇花,以及補氣潤肺的五指毛桃、枇杷葉等。烹調搭配肉質帶有彈性的豬腱肉或低脂豬瘦肉熬煮四小時以上,湯水溫潤不燥,涼而不寒。著重武火滾煮、文火慢烹的「生滾湯」,夏日清補滋養,每鍋580元+10%起。
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