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茄子煮了變黑！國宴主廚教1招過年必學　「神級紫亮茄」上桌【李家穎／綜合報導】不少家庭煮婦、煮夫一看到茄子上桌就頭痛，明明一開始紫得漂亮，結果一進鍋裡不是變黑就是變爛，賣相瞬間扣分。國宴主廚溫國智親授「茄子不變黑」神招，只要輕刷一層油＋微波2分鐘，居然就能讓茄子保持亮到發光的紫色，口感還逼近油炸等級，完全是餐廳級做法。

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