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台中「和牛餐廳專案稽查」！首日4店未見逾期肉　「冷藏改冷凍」得先做這事【記者鮮明／台中報導】台中市高檔和牛燒肉餐廳「和牛EMPEROR」、「御帝和牛」，先後被查獲儲存逾期和牛等食材，分別被台中市食安處開出144萬、192萬罰鍰，並移送法辦。食安處啟動「和牛燒肉餐廳專案」，昨天（25日）前往4家知名和牛餐廳稽查，均未發現逾期食材。食安處提醒，餐廳業者不得逕自將冷藏肉品改以冷凍方式延長效期，必須請上游製造廠提具改變保存溫度後的有效日期評估資料才算完備。

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