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隔夜飯菜能吃嗎？「米酵菌酸」引恐慌　關鍵4點這樣吃【許潔如／綜合報導】「寶林茶堂」食物中毒案造成2死，解剖其中1名死者血液中檢出罕見的「米酵菌酸」，這是台灣首次檢出這項毒素，引發全民恐慌，有專家提醒米飯、麵食等食物應避免反覆重複加熱，得以降低食物中毒的機率，這讓民眾擔心隔夜飯菜還能吃嗎？醫師蔡明劼認為關鍵有4點，冷藏的方式和時間都很重要，像是米飯放在室溫超過2小時以上，容易滋生仙人掌桿菌（Bacillus cereus），造成食物中毒。

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0 喜歡 3 留言

J
Jack Chang
又進塔了！
路
路人甲
拒吃米食
塔
塔綠班份子
隔夜菜飯均衡？沒說的是中獎機率增加

── 已經到底了 ──