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隔夜菜會致癌？毒物專家揭真相：「2重點」才是關鍵【陳怡慧／綜合報導】下個月就要迎接農曆新年，許多民眾過年時會準備豐盛團圓飯，一大桌年菜經常吃不完，剩菜隔夜保存引發民眾「會致癌」疑慮。專家指出，只要隔夜菜妥善冷藏並充分加熱，並不會增加罹癌風險。真正需要注意的是正確保存與加熱才是安全關鍵。

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