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最被忽略的蔬菜!醫揭4色彩椒驚人營養 護眼、抗氧化超乎想像 【記者黃泓哲/台北報導】許多人小時候對青椒敬而遠之,甚至吃飯時會偷偷挑掉。不過營養功能醫學專家劉博仁表示,青椒和彩椒其實是營養價值相當高的蔬菜,不只是料理中的配角,更富含維生素C、膳食纖維及多種植化素,有助抗氧化、維持免疫力及心血管健康,建議民眾可以適量納入日常飲食。

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