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成大跨領域團隊打造咖啡品鑑系統 「這技術」翻轉風味成關鍵 【記者莊曜聰/台南報導】台灣咖啡近年來嶄露頭角,從精品咖啡豆、烘焙技術到拉花競賽等,都在國際賽事中有傑出表現,而建構屬於台灣咖啡的風味語言與產業價值,也成為下一步重要課題,成大跨領域團隊整合杯測、生物科技與機能分析,試圖建立新世代咖啡品鑑系統,讓外界看見台灣咖啡產業升級新契機。

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成大跨領域團隊打造咖啡品鑑系統 「這技術」翻轉風味成關鍵
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