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水蓮怎麼煮更脆口好吃　專家揭下鍋前1步驟大加分【李家穎／綜合報導】水蓮是常見蔬菜，在熱炒店、火鍋店，甚至家中餐桌都常出現。但水蓮怎麼炒才能更好吃，農糧署就分享，清洗水蓮時，先用橡皮筋將整把綁起來固定住，並切除根部，泡在水中搓洗。水蓮下鍋前可以先泡水約20分鐘，讓水蓮吸飽水分，炒起來口感會更清爽。

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