壹蘋頭家｜創業15年自評59.9分！橘焱胡同楊哲瑋要用「創業DNA」挑戰人生 【記者許麗珍／台北報導】橘焱胡同（2761）新任總經理、「開丼」創辦人楊哲瑋，父親是創業家，母親則擅長料理美食，他從小在父母耳濡目染下，血液裡留著「創業DNA」，他認為餐飲業的靈魂是「人」，經營一家餐廳就是要打造成「創造回憶的地方」，他喜歡在成長中的市場闖一闖，帶領著自己的核心團隊不斷地接受新挑戰，希望創造出1+1大於2的綜效。特別的是，他給自己這15年來的創業經歷自評59.9分，他解釋說這是「無限逼近及格但沒及格」，這個分數就是他給自己的目標及責任。
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