將第一線工作模式與料理思維帶入課堂！高餐大邀名廚Marc公開核心技藝 【記者凃建豐／高雄報導】國立高雄餐旅大學西餐廚藝系持續推動「系列名廚蒞校」教學計畫，將第一線餐飲現場的工作模式與料理思維帶入課堂，邀請到南台灣知名當代料理餐廳Marc L³主廚廖偉廷Marc親自授課，久未公開露面的Marc從處理食材基礎刀工到如何綜合各種食材特性調和成醬汁，細細解說。學生全神貫注，把握親身貼近名廚的機會，學生實作後，Marc也會逐一品嘗解析，最後道別時全體在電梯前熱烈鼓掌，讓主廚感受到高餐大學子的熱情。
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